某食堂工程在使用明火加工部分及其所对应的集油烟罩和防火阀前的排烟道设计厨房设备灭火系统。

一、设计说明

1、根据保护区的结构特点拟采用6套系统。

2、厨房设备灭火系统应能联动切断厨房灶台及排风机电源、烟道防火阀。

3、厨房设备灭火系统具有向消防控制中心远传火灾报警信号的功能。

4、厨房设备灭火系统最不利点处喷头的最低工作压力不应小于0.1Mpa，冷却水喷头的最低工作压力不应小于0.05Mpa。冷却水进口压力不小于0.3Mpa。

5、厨房设备灭火系统的最不利点喷头与灭火剂贮存装置管道出口的最远距离不宜大于12m。

二、主要技术参数

1、工作电源：ACV/W

2、工作环境：温度4°C~55°C湿度≤90%

3、公称动作温度：°C±5°C

4、可调启动倒计延时：0~30s

5、可调确定报警延时：0~30s

6、灭火剂喷洒时间：≥10s，冷却水喷洒时间：≥5min

7、驱动气体：氮气（6Mpa,4L）

8、备电工作时间：≥24h

9、灭火剂类型：食用油专用灭火剂

三、控制方式

1、自动控制：火灾探测装置探测到火警信号并经延时确认后，在现场发出声光警报，报警延时设定时间（3~5s）后启动灭火装置进行灭火。

2、手动控制：火灾探测装置探测到火警信号或人员发现火情，在手动控制状态下，可由人工手动启动灭火装置进行灭火。

3、机械应急启动：当火灾发生且控制系统出现故障时，可拔下驱动瓶上机械操作的保险销，用手压下手柄进行人工灭火，同时将水流电动阀下端的螺旋手柄向拧紧方向旋入螺杆，即开通冷却水阀对灭火的部位进行冷却。

四、保护要求

1、烟道的通风系统在灭火装置报警时应关闭，

2、在保护区内设置声光警报装置，

3、为保证人员的撤离和确认火灾信息，在灭火系统工作前应发出火灾报警信号，火灾报警至灭火装置的延时时间为0~30s可调，

4、为保证灭火的可靠性，在灭火装置启动前或同时，应保证必要的联动操作，即灭火装置发出灭火指令时，由装置发出联动指令关闭燃料输送管道上的电动阀。

五、安装要求

1、管道采用DN15不锈钢管，所有水流输送管道沿集油烟罩下部，采用管卡固定，系统给水主管采用DN20热镀锌管，

2、喷头采用厨房设备灭火系统专用喷头并带喷头帽，

3、管道与喷头之间采用螺纹连接，

4、厨房设备灭火喷头的喷头帽应为红色。

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