烧鸡加工全套生产线,人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说,烧鸡加工全套生产线,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。

设备介绍

1.化冻清洗线

用于化冻清洗，也可用于杀菌后的冷却清洗。

2.盐水注射机

将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍。

3.真空滚揉机

通过滚揉、摔打使产品均匀的吸收腌渍，提高产品的结着力及弹性。

4.油炸锅

采用油水分离工艺，使炸制过程中食品中所产生的残渣自动过滤到水中，自动进料出料。

5.卤煮锅

用于肉类的预煮、卤煮用，有三种加热方式可供选择。

6.烟熏炉

烟熏炉具有烟熏、蒸煮、烘干、上色四大功能，PLC触摸屏控制，操作简单。

7.真空包装机

主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，延长保质期。

8.高温杀菌锅

高温高压杀菌，杀死有害细菌，保留有益菌，延长产品保质期。

9.翻转风干线

风干袋子表面水分。