油炸机是一种专门用于食品以电的油炸机.燃气.燃油.生物燃料等能源实现高温油炸烹饪设备，主要用于食品的快速成型.膨化.熟化.在脱水等工艺中，它是食品加工中常见的加工设备。山东*中*道*消*防*公司开发的高压二氧化碳灭火装置，可以防止油炸机在使用过程中发生的各种火灾问题，确保人身安全和设备的使用。

油炸机通常由多个油温传感器组成，故障概率不大。大多数油炸机的火灾是由于人工操作不当造成的。比如加油前启动加热管必然会引起火灾！油炸飞溅很长一段时间都没有清理干净.附近一些线路的老化会导致火灾事故。此外，油炸机装置的进料口暴露在外。灭火时，由于灭火剂的喷射压力，油可能会飞溅，火焰可能会从出料口和排烟装置冒出，对人员造成伤害或引起周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机油炸的是食品，在选择灭火系统时，应尽量减少灭火后的损失，综合比较后最终选择高压二氧化碳灭火装置。

本方案食品油炸机高压二氧化碳灭火装置是根据一定的应用条件储存灭火剂的容器和容器阀.灭火剂.灭火剂输送管.喷嘴.探测管.压力传感器.压力信号控制器.手动控制阀.预先设计声光报警器.自动灭火装置联动控制功能的自动灭火装置，主要用于食品油炸机设备火灾的初期火灾探测报警和自动灭火。其特点是喷嘴安装在灭火剂输送管上，喷嘴对准受保护的发动机等重要目标。灭火剂输送管安装在灭火剂储存容器阀上，灭火剂储存容器阀与驱动气体储存容器阀连接，压力传感器安装在驱动气体储存容器阀上，探测管连接在驱动气体储存容器阀上。手动控制阀安装在探测管上，压力传感器连接压力信号控制器，压力信号控制器连接声光报警器，安装调试后，打开灭火剂储存容器阀开关，使灭火剂容器阀和灭火剂输送管.压缩气体与驱动气体容器阀之间的平衡使容器阀关闭。当发生火灾时，探测管被高温烧毁，压力释放，驱动灭火剂通过灭火剂输送管.喷嘴喷出灭火。压力信号传感器检测到系统的压力变化，并将信号传输到压力信号控制器。启动声光报警器，启动提示火灾，提示人员处理。

与传统食品油炸机设备相比，食品油炸机高压二氧化碳灭火装置结构简单.没有复杂的机械传动系统.结构简单有效，故障率低，稳定性高，安装简单。

高压二氧化碳灭火装置的灭火机理主要是窒息.冷却作用。

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